Misono Handmade AUS-8 Gyuto (180mm & 210mm)

Beschreibung

Die Handmade Serie ist die erschwinglichste Serie von Misono. Sie richtet sich in erster Linie an Hobbyköche, die nach einem sehr guten & pflegeleichten japanischen Einstiegsmesser suchen, das aber nicht allzu empfindlich ist.

Die Handmade Serie besteht aus AUS-8 Stahl, der mit ~57-58 HRC für japanische Verhältnisse relativ weich, aber dennoch härter als die meisten europäischen Küchenmesser. Somit bietet die Handmade Serie einen guten Kompromiss aus sehr guter Schärfe & Schneidfreudigkeit, guter Schnitthaltigkeit, einfacher Pflege & Schärfbarkeit.

Die Handmade Serie richtet sich speziell an Hobbyköchinnen & Hobbyköche, für Profis & Vielschneider ist die Misono 440 Serie besser geeignet.

Verwendung

Das Gyuto ist das wichtigste japanische Messer in der Küche und das japanische Pendant zum europäischen Kochmesser. Es eignet sich für den Großteil der Schneidarbeiten in der Küche, wie z.B. zum Schneiden von Fleisch & Fisch (ohne Knochen), Gemüse & Früchten.

Stahl

AUS-8 ist ein hervorragender japanischer Budget Stahl. Er ist mit ~57-58 HRC für japanische Verhältnisse relativ weich, dafür ist er jedoch nicht so empfindlich, verzeiht auch Anfängerfehler und ist bereits besser als die meisten europäischen Standardstähle in der Preisklasse.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken lagern
• Nach Benutzung per Hand abtrocknen
• Der Griff besteht aus widerstandsfähigem schwarzem Pakkaholz und benötigt keine besondere Pflege

Über Misono

Misono ist einer der angesehensten & etabliertesten Messerhersteller Japans und produziert in den jeweiligen Preisklassen einige der besten japanischen Messern mit westlichem Griff. Mehr über Misono kann man hier nachlesen.

Produktdetails

• Produktname: Misono Handmade Gyuto
• Marke: Misono
• Serie: Handmade Serie
• Messertyp: Gyuto
• Finish: Migaki
• Klingenlänge: 210mm
• Blattstärke: 2mm
• Klingenhöhe 45mm
• Stahlhärte: ~57-58 HRC Rockwell
• Stahl: AUS-8 Chrom-Molybdän Stahl (Edelstahl)
• Schliff: Beidseitig (70/30 Verhältnis, für Rechtshänder)
• Gewicht: ~155g
• Griff: Schwarzes Pakkaholz
• Made in Japan