Ioxio Duo Keramik-Wetzstab Testbericht

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In diesem Testbericht erfahren Sie alles, was Sie über den Ioxio Duo Keramik-Wetzstab wissen müssen. Wie gut er schärft, welche Vor- & Nachteile er besitzt und für wen er geeignet ist und alles, was Sie über den Ioxio Duo Schleifstab sonst noch wissen müssen.

Inhaltsverzeichnis

Der Firma Ioxio hat mich vor einiger Zeit kontaktiert und mir unverbindlich einige Produkte zugeschickt. Ich habe diese Produkte jetzt einige Wochen lang getestet und gebe in diesem kleinen Testbericht meine ehrlichen Erfahrungen wieder.

Über Ioxio

Wie ich erfahren habe, hat die Firma Ioxio seit über 40 Jahren Erfahrung mit der Herstellung von Schärfmitteln und hat sich auf die Herstellung von Keramikwaren spezialisiert. Ioxio hat seinen Hauptsitz in Deutschland und stellt ebfenfalls Produkte für namhafte Hersteller her.

Das sagt zwar erstmal nichts über die Qualität der Produkte aus, aber es ist meiner Meinung schon ein Unterschied, ob Ioxio beispielsweise eine No Name Firma ist, die erst seit kurzem existiert oder ihre Produkte beispielsweise aus China importiert.

Produktdetails

  • Material: Keramik
  • Härte: 70+ HRC
  • Gesamtlänge: 38cm
  • Schleiffläche: 26cm
  • Gewicht: 200g
  • Form: Oval
  • Durchmesser: ~1,8cm/~1cm
  • Körnung: F360/J800, F1000/J3000 (europäisch/japanisch)
  • Abtrag: Hoch/Gering
  • Schliffbild: Grob/Fein

Auf einen Blick

KriterienBewertung
Schärfe7
Effizienz7,5
Schliffbild/Feinheit7
Abtrag5 (Gering)
Preis-Leistung5
Verarbeitung8
Bedienbarkeit & Einfachheit7
Langlebigkeit10 (Verschleißfrei, solange er nicht herunterfällt)
Gesamtbewertung6
Erhältlich beiAmazon

Der Ioxio Duo Wetzstab kann beispielweise bei

gekauft werden.

Erster Eindruck

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Der erste Eindruck ist, wie schon von den anderen Ioxio Produkten durchaus positiv. Die Verarbeitung ist bei allen Ioxio Schärfstäben hochwertig und weist keinerlei Mängel auf. Der Griff ist aus hartem und hochwertigem Plastik, mit einer metallischen (vermutlich Aluminium) Ummantelung vorne am Griff, wo das Ioxio Logo eingraviert ist.

Besonderheiten

Beim Ioxio Duo gibt es zwei Besonderheiten, die mir positiv aufgefallen sind. Die ovale Form (der weißen Seite) und die unterschiedlichen Körnungen.

Ovale Form

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Die meisten Keramik-Wetzstäbe sind rund, weil die Herstellung ovaler Keramikstäbe vermutlich komplizierter ist. Ovale Formen sind jedoch besser, weil sie mehr Kontaktfläche bieten und sich der Druck beim Abziehen verteilt. Dadurch werden Messer nicht nur effektiver, sondern auch gleichmäßiger geschärft.

Unterschiedliche Körnungen

Feine Körnung – Die feine weiße Körnung (F1000/J3000) entspricht in etwa der Körnung eines mittelfeinen bis feinen Schleifsteins und ist hauptsächlich dazu da, um die Schärfe des Messers zu erhalten. Sie trägt zwar auch Material ab, allerdings ist der Abtrag relativ gering. Für den regelmäßigen Gebrauch und das Nachschärfen, sollte die feine Körnung verwendet werden.

Grobe Körnung – Mit der Zeit wird ein Messer jedoch stumpf, sodass die feine Körnung nicht mehr die gewünschten Ergebnisse erzielt. Wenn das der Fall ist, sollte die grobe blaue Körnung (F360/J800) verwendet werden. Die grobe Körnung ist deutlich rauer und erzeugt einen Grundschliff. Aufgrund des relativ hohen Abtrags, sollte die grobe Körnung selten verwendet werden.

Schärfe des Ioxio Duo

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Ein spezieller Faden wird gespannt und vom Messer zerschnitten

Eine eingebaute Waage misst den Druck beim Zerschneiden

Je niedriger der Wert (Skala 0-2000), desto schärfer

Ich habe die Schärfe des Messers mit einem professionellem Schärfemessergerät für Messer gemessen.

  • Dabei wird ein Faden in die Vorrichtung gespannt und vom geschärften Messer zerschnitten
  • Die eingebaute Waage misst den Druck der beim Zerschneiden entsteht
  • Die Skala geht von 0-2000
  • Je niedriger der Wert, desto schärfer, je höher der Wert, desto stumpfer
  • Ein Wert von unter 200 gilt als rasiermesserscharf

Die Schärfe ist insgesamt gut und vergleichbar mit anderen Keramik-Wetzstäben. D.h. was die Schärfe & die Effizienz angeht, ist der Ioxio Duo vergleichbar mit anderen Keramik-Wetzstäben.

D.h. ich konnte in meinen Tests beim trotz des höheren Preises, keinen Mehrwert zu anderen (günstigeren Wetzstäben) feststellen. Mehr dazu weiter unten.

Schliffbild

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Grobe Körnung (Edelstahlmesser)
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Grobe Körnung (Carbonstahl)

Die grobe Körnung ist recht grob & recht uneben und stellt lediglich einen Grundschliff dar. Papier lässt sich bereits damit schneiden, allerdings nicht sehr gut.

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Feine Körnung (Edelstahlmesser)
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Feine Körnung (Carbonstahl)

Die feine Körnung ist bereits deutlich feiner und der Schliff spürbar gleichmäßiger. Papier lässt sich problemlos schneiden und das Messer ist viel schärfer.

Welche Messer können mit dem Ioxio Duo Wetzstab geschärft werden?

  • Alle europäischen Küchenmesser mit glattem, symmetrischem Schliff
  • Messer aus Carbonstahl
  • Japanische Messer aus weicherem Stahl (max. 59 HRC) mit symmetrischem Schliff
  • Jagdmesser, Outdoormesser, Survivalmesser

Für wen ist der Ioxio Duo geeignet?

Der Ioxio Duo Schleifstab ist meiner Meinung nach hauptsächlich für Privatanwender & Hobbyköche geeignet, die nach einer einzigen Lösung suchen, um ihre Messer schnell und einfach zu schärfen.

  • Hobbyköche
  • Für Anfänger & Einsteiger
  • Für alle, die ihre Messer schnell und einfach geschärft haben wollen
  • Für alle, die sich nicht großartig mit dem Schärfen beschäftigen wollen

Vor- und Nachteile auf einen Blick

VorteileNachteile
2 in 1 LösungBrüchigkeit (wie alle Keramik-Schärfstäbe)
Schnelle und einfache BedienungKeine Lösung für unterwegs
Besonders gut für Anfänger & Einsteiger
Solide Schärfe
Gutes Preis-Leistungsverhältnis
Platzsparend

Bessere Alternativen zum Ioxio Duo

Der Ioxio Duo ist nicht schlecht, allerdings kann ich in meinen Tests keinen Mehrwert zu anderen Wetzstählen/Wetzstäben feststellen. Gleichzeitig kostet er jedoch fast doppelt soviel wie andere Wetzstäbe und soviel wie hochwertige Wetzstähle.

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Der normale feine Ioxio „White“ hat in meinen Tests praktisch genauso gut abgeschnitten, kostet bei Amazon jedoch nur die Hälfte.

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Der feine Wüsthof Wetzstab J3000 ist ähnlich zum obigen Ioxio White und wird praktisch identische Ergebnisse liefern. Er kostet jedoch bei Amazon etwas mehr als der Ioxio White.

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Der Eicker Wetzstahl ist dem Ioxio Duo in allen Bereichen überlegen und kostet bei Amazon sogar weniger als der Ioxio Duo.

dickoron wetzstahl

Der Dickoron Wetzststahl ist zwar etwas teurer als der Ioxio Duo, allerdings liefert er deutlich bessere Ergebnisse und ist einer der besten Wetzstählen auf dem Markt. Den Dickoron gibt es immer zum Marktpreis bei Amazon.

Fazit

Der Ioxio Duo ist insgesamt nicht schlecht. Die erreichte Schärfe ist in Ordnung und die Effizienz ist ebenfalls vergleichbar mit anderen Wetzstäben aus Keramik. Allerdings ist die Preis-Leistung deutlich schlechter, da der Ioxio Duo fast doppelt soviel kostet, wie herkömmliche Keramik-Wetzstäbe.

Wer den Ioxio Duo unbedingt haben möchte, kann ihn beispielsweise bei Amazon kaufen.

Ich persönlich würde jedoch entweder einen preiswerteren gleich guten Keramik-Wetzstab kaufen oder einen besseren Wetzstahl zum gleichen Preis bzw. etwas teurer.

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Dominic
Dominic

Seit über 15 Jahren leidenschaftlicher Hobbykoch, Messerliebhaber und der Autor hinter Messer Mojo.

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