Ioxio feiner Keramik-Wetzstab „White“ (F1000/J3000) Test
- Von Dominic Groblewski
- Zuletzt aktualisiert: Februar 20, 2024
Ich habe den feinen Ioxio Keramik-Wetzstab White ausführlich getestet und teile in diesem Artikel meine Erfahrungen. Hier erfahren Sie, ob sich der Kauf des Ioxio-Schleifstabs lohnt, was seine Vor- und Nachteile sind und worauf Sie sonst noch achten sollten.
Inhaltsverzeichnis
Der Firma Ioxio gefiel mein Blog und hat mir vor einiger Zeit unverbindlich einige Produkte zum Testen zugeschickt. Ein Produkt davon war der Ioxio Keramik-Wetzstab „White“. Dies hat natürlich keinen Einfluss auf mein Ergebnis und im folgenden Erfahrungsbericht, gebe ich meine ehrliche Meinung wieder.
Über Ioxio
Bevor ich auf das Produkt eingehe, wollte ich noch kurz etwas zur Firma Ioxio schreiben, weil es meiner Meinung nach ebenfalls wichtig ist.
Ioxio hat über 40 Jahre Erfahrung mit der Herstellung von Keramikprodukten und arbeitet seit über 30 Jahren mit namhaften Herstellern zusammen und stellt Produkte in deren Namen her. Der Hauptsitz ist Deutschland und die Produkte werden innerhalb der EU hergestellt.
| Kriterien | Bewertung |
|---|---|
| Schärfe | 7 |
| Effizienz | 7,5 |
| Schliffbild/Feinheit | 7 |
| Abtrag | 5 (Gering) |
| Preis-Leistung | 8,5 |
| Verarbeitung | 8 |
| Bedienbarkeit & Einfachheit | 7,5 |
| Langlebigkeit | 10 (Verschleißfrei, solange er nicht herunterfällt) |
| Gesamtbewertung | 7 |
| Günstig erhältlich bei | Amazon |
Produktdetails
- Material: Volleramik
- Härte: 70+ HRC
- Gesamtlänge: 38cm
- Schleifstab: 26cm
- Gewicht: 190g
- Durchmesser: Ø 1,4cm
- Körnung: F1000/J3000 (europäisch/japanisch)
- Abtrag: Gering
- Schliffbild: Fein
Messer die mit dem feinen Ioxio Keramik-Wetzstab geschärft werden können
- Europäische Küchenmesser mit glatter Schneide
- Japanische Messer mit symmetrischem Schliff
- Messer aus Carbonstahl
- Damastmesser
- Outdoor-, Jagd- & Survivalmesser
Erster Eindruck
Der erste Eindruck des Ioxio White Schleifstabs ist durchaus positiv. Ich kann bei näherer Begutachtung und auch nach längerer Verwendung keine Mängel feststellen. Der Plastikgriff scheint aus hochwertigem, hartem Plastik zu sein, mit einer weiten Öse zum Aufhängen.
Der Durchmesser des Schleifstabs beträgt ca. 1,8cm und ist breiter, als beispielsweise bei herkömmlichen runden Wetzstählen. Ein breiterer Durchmesser ist vorteilhaft, da der Messerschneiden mehr Fläche geboten wird und Messer schneller und effektiver geschärft werden.
Die Länge des Schleifstabs beträgt 26cm und ist für alle gängigen Klingenlängen geeignet. D.h. mit dem Ioxio Wetzstab können selbst große Kochmesser/Küchenmesser problemlos geschärft werden.
Schärfe des Ioxio White
Spezieller Faden wird gespannt und vom Messer zerschnitten
Eine eingebaute Waage misst den Druck beim Zerschneiden
Je niedriger der Wert, desto schärfer das Messer
Ich habe die Schärfe des Ioxio Wetzstabs mit einem professionellem Schärfemessgerät für Messer gemessen. Die Schärfe ist insgesamt gut, aber nicht überragend und normal für Keramik-Wetzstäbe.
Bei meinen Messungen habe ich bei meinen Tests einen Wert um 300 gemessen. Die Schärfeskala geht von 0-2000 und alles unter 200 gilt als rasiermesserscharf.
Für Laien ist die Schärfe jedoch völlig ausreichend und die Preis-Leistung ist auch völlig in Ordnung. Wer mehr Schärfe und eine bessere Effizienz möchte, muss für einen Wetzstahl oder Keramik-Wetzstab deutlich mehr ausgeben.
Schliff
Das Schliffbild ist ziemlich fein, aber nicht so fein, wie beispielsweise mit dem Ioxio Origin. Nichtsdestotrotz ist die Schärfe für die tägliche Zubereitung von Nahrungsmitteln mehr als ausreichend und das Ergebnis ist um Längen besser als mit den meisten Messerschärfern.
Preis-Leistung
Der weiße Ioxio Keramikstab vor allem so interessant, weil er ein so gutes Preis-Leistungsverhältnis besitzt. Er ist vergleichbar mit hochwertigen Wetzstählen und ist vielleicht sogar einen Tick besser, weil er Messer gleichzeitig ein wenig schleift. Dadurch erreichen selbst preisgünstige Messer eine gute Schärfe und bleiben vor allem länger scharf.
Zudem sind Keramik-Wetzstäbe herkömmlichen, groben Wetzstählen weit überlegen, was die Leistung angeht. Herkömmliche Wetzstähle kosten in etwa gleich viel, schärfen Messer allerdings nicht so gut und nutzen mit der Zeit ab. Der Ioxio, ist wie alle Keramik-Wetzstäbe, praktisch verschleißfrei.
Gleichzeitig sollte aber erwähnt werden, dass der weiße Ioxio nur für den Feinschliff geeignet ist und nicht als alleiniges Schärfmittel ausreicht. Daher muss zusätzlich entweder ein grober Keramik-Wetzstab (beispielsweise der blaue Ioxio „Blue“ @Amazon) oder jeder beliebige preisgünstige gröbere Schleifstein/Kombi-Schleifstein gekauft werden. (@Amazon)
Wer nach einer einzigen Lösung sucht, um Messer zu schärfen, dann ist entweder der Sieger Long Life oder der Ioxio Duo Schleifstab vermutlich besser geeignet.
Für wen ist der Ioxio "White" geeignet
Der feine Ioxio Schärfstab kann theoretisch überall und für alle möglichen Messer verwendet werden. Egal ob in privaten Haushalten, in professionellen Betrieben oder unterwegs.
Aber
Aufgrund der Brüchigkeit von Keramik-Wetzstäben, ist der Ioxio am besten für private Haushalte geeignet. In professionellen Betrieben geht es oftmals hektisch zu und in unterwegs und beim Transport kann immer mal etwas passieren.
Daher ist der Ioxio Schleifstab – genau wie alle anderen Keramik-Wetzstäbe – am besten aufgehoben, wo er sicher liegt (oder hängt).
- Privathaushalte
- Vor allem für preisgünstige Messer geeignet
- Studenten und alle mit einem begrenzten Budget
Vor- und Nachteile
| Vorteile | Nachteile |
|---|---|
| Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis | Brüchigkeit (wie alle Keramik-Schärfstäbe) |
| Schnelle und einfache Bedienung | Keine Lösung für unterwegs |
| Besonders gut für Anfänger & Einsteiger | Nicht als alleinige Lösung geeignet |
| Solide Schärfe | |
| Bessere Alternative zu Wetzstählen | |
| Verschleißfrei | |
| Viele verschiedene Messer können geschärft werden |
Fazit
Der Ioxio White ist insgesamt durchschnittlich, was Schärfe & Effizienz angeht. Dies hat vor allem damit zutun, dass sich feine Keramik-Wetzstäbe kaum voneinander unterscheiden. Aufgrund des relativ günstigen Preises, hat er dennoch ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Der Ioxio White ist vor allem für private Haushalte & Hobbyköche geeignet und für den Preis, gibt es kaum bessere Alternativen für den Preis. Lediglich hochwertige Wetzstähle liefern bessere Ergebnisse, die jedoch auch teurer sind.
Den Ioxio gibt es immer recht günstig bei Amazon für rund 35 Euro* zu kaufen.
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Links mit dem * sind Affiliate Links, d.h. ich verdiene bei einem Kauf ggf. eine kleine Provision. Dies hilft mir auf Werbung zu verzichten, unabhängig zu bleiben und weitere Tests zu finanzieren. ♥
Dominic Groblewski
Seit über 15 Jahren leidenschaftlicher Hobbykoch, Messerliebhaber und der Autor hinter Messer Mojo. Zusätzlich biete ich hochwertige Messer & Zubehör in meinem Online Shop an.
