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Küchenmesser bis 150 Euro – Santokus, Gyutos, Kochmesser

kuechenmesser bis 150 euro

In diesem Artikel liste ich verschiedene hochwertige Küchenmesser wie Santokus, Gyutos & Kochmesser in der Preisklasse bis 150 Euro auf. Zusätzlich gebe ich Tipps und verlinke ich auf weitere hilfreiche Artikel.

Inhaltsverzeichnis

Hochwertige Küchenmesser haben ihren Preis. Man bekommt bereits sehr gute Einstiegsmesser für rund 50 Euro, allerdings haben die meisten Messer in dieser Preisklasse oftmals ihre Schwächen. Für rund 70-100 Euro bekommt man bereits sehr gute Kochmesser, die häufig von Profis verwendet werden.

Für 100-150 Euro bekommt man bereits äußerst gute Küchenmesser, die sich nicht mehr viel von High End Messern unterschieden. In diesem Artikel habe ich eine Liste mit verschiedenen hochwertigen Küchenmessern erstellt, in der Preisklasse zwischen 100-150 Euro.

Wem das zu viel ist, dann sind folgende Artikel unter Umständen interessant:

Ich habe die unten genannten Messer noch nicht alle getestet, allerdings werde ich dies in Zukunft tun.

Miyabi 7000D Santoku

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Miyabi ist ein japanischer Messerhersteller mit langer Tradition, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht und gehört seit 2004 zur Zwilling Marke. Trotz des stolzen Preises von rund 150 Euro, gehört das Miyabi 7000D Santoku noch zu den günstigeren Modellen von Miyabi. Der Stahl hat ein Damast Design und wurde aus 65 Lagen gefaltet. Der Stahlkern besteht aus einem CMV60 Cryodur Pulverstahl, bietet verschiedene Vorteile gegenüber geschmiedeten Stählen.

Pulverstahl ist beispielsweise gleichmäßiger und wird somit nicht nur schärfer, sondern ist auch einfacher zu schärfen. Durch Zwillings CRYODUR Verfahren soll die Schnitthaltigkeit außerdem verbessert werden.

Herder Lignum 3 & K5

lignum 3

Wer häufiger auf meinem Blog vorbeischaut, wird vermutlich bemerkt haben, dass ich ein Herder Fan bin. Herder Windmühlenmesser sind aufgrund des Solinger Dünnschliffs einzigartig für deutsche Messer und gehören zu den schärfsten und schneidfreudigsten Messern aus Deutschland. Ich besitze mehrere Herder Messer, wie z.B. auch das Herder Santoku, wovon ich bis heute begeistert bin und seit Jahren regelmäßig benutze.

Das Herder Lignum und das K5 sind ähnlich zum Herder Santoku, allerdings sind diese Messer qualitativ hochwertiger verarbeitet. Zusätzlich gibt es die meisten Herder Messer sowohl aus Edelstahl, als auch aus Carbonstahl. Carbonstahl rostet zwar, hat aber viele für Messer wichtige Vorteile.

Wer nach hochwertigen deutschen Messern sucht und wem Schärfe & Schneidfähigkeit besonders wichtig sind, dann ist das Lignum 3 @Amazon & das K5 @Amazon die beste Wahl.

Tojiro DP Gyuto & Santoku

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Der Hersteller Tojiro ist ein relativ kleiner japanischer Hersteller, der vermutlich preis-leistungsmäßig mit die besten japanischen Messer herstellt. Tojiro Messer sind vor allem unter professionellen Köchen beliebt und werden außerdem häufig als hochwertige japanische Einsteigermesser empfohlen.

Die Tojiro DP Serie gehört – ähnlich wie Miyabi Messer – zu den modernen japanischen Messern. D.h. diese Messer sind so scharf & schneidfreudig wie hochwertige japanische Messer, gleichzeitig sind sie pflegeleicht und lassen sich relativ einfach schärfen.

Wer auf der Suche nach einem sehr guten japanischen Einsteigermesser ist, der kann mit Tojiro Messern nicht viel falsch machen. Das Gyuto ist sowohl für den professionellen Gebrauch, als auch für den Heimbedarf geeignet. Santokus sind eher für Hobbyköche geeignet.

Das Tojiro DP Gyuto kostet bei Amazon meistens um die 125-135 Euro, das Tojiro Santoku kostet bei Amazon meistens weniger.

Miyabi 400 FC Serie (Evolution)

evolution

Die Miyabi 400 FC Serie sieht zwar nicht so schick aus wie viele andere Miyabi Serien, sie ist aber ebenfalls äußerst empfehlenswert. Die 400 FC Serie ist mit 61 HRC sogar etwas härter und hat eine etwas bessere Schnitthaltigkeit, als die oben genannte 7000D Serie.

Die Klinge besteht aus Feincarbidstahl und ist feiner, als herkömmliche Messerstähle anderer japanischer Hersteller. Dadurch werden diese Messer ebenfalls schärfer und sind etwas leichter zu schärfen.

Das Miyabi Evolution Gyuto gehört zu den preiswertesten Modellen von Miyabi und besitzt ein äußerst gutes Preis-Leistungsverhältnis. Es kostet bei Amazon zwischen 120-140 Euro. Das Santoku kostet bei Amazon um die 150 Euro.

Dominic

Dominic

Seit über 15 Jahren leidenschaftlicher Hobbykoch, Messerliebhaber und der Autor hinter Messer Mojo.

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