Messertypen
Je nach Anwendungsgebieten, sind unterschiedliche Messer notwendig. Jede Art von Messer hat entweder verschiedene Stärken & Schwächen und ist in seltenen Fällen auch nur für bestimmte Aufgaben geeignet.
Die jeweiligen Messerarten werden nochmal in der Unterkategorie erklärt, ansonsten erkläre ich hier die jeweiligen japanischen Messerarten nochmal ausführlich.
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Santoku (Allzweck) (58)
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Gyuto (Kochmesser) (51)
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Nakiri (Gemüse) (31)
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Petty (Allzweck, klein) (28)
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Bunka (Allzweck) (20)
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Kiritsuke (Allzweck) (13)
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Kleines Petty (Schälmesser) (3)
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Chuka Bocho (Chin. Kochmesser) (Allzweck) (3)
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Honesuki / Ausbeinmesser (Fleisch) (2)
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Sujihiki (Fleisch & Fisch) (2)
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Brotmesser (2)
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Kei Kobayashi SG2 Damast Bunka Red (165mm)
380,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Kei Kobayashi SG2 Damast Bunka (165mm)
355,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Hatsukokoro x Yoshikane W2/S Nashiji Bunka (165mm)
305,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Yoshimi Kato AS/S Kuro V-Tsuchime Bunka (165mm)
395,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Tsunehisa Ginsan Nashiji Bunka (165mm)
120,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Hatsukokoro Kumokage B2 Damast Bunka (180mm)
175,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Masakage Kiri VG10 Damast Bunka (170mm)
310,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Nigara Anmon SG2 Damast Bunka (170mm)
470,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Muneishi Aogami #2 (B2) Kuro Bunka (165mm, 180mm)
125,00 € – 135,00 €inkl. MwSt.
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Nigara AS/S Tsuchime Bunka (170mm)
240,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Nigara VG10 Tsuchime-Damast Bunka (180mm)
225,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Kei Kobayashi SG2 Migaki Bunka (170mm)
260,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Kyohei Shindo Aogami #2 (B2) Kuro Bunka (165mm)
85,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Hatsukokoro Hayabusa Ginsan Migaki Bunka (180mm)
190,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Hatsukokoro Hayabusa AS/S Migaki Bunka (180mm)
170,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Hatsukokoro x Yoshikane SKD Nashiji Bunka (165mm)
320,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Masakage Yuki W2/S Bunka (170mm)
255,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Tsunehisa AS/S Migaki Bunka (170mm)
150,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Masakage Koishi AS/S Bunka (170mm)
315,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Tsunehisa AUS10 Tsuchime-Damast Bunka (170mm)
135,00 €inkl. 19 % MwSt.
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