Kuro-Uchi-Finish
Kuro-Uchi bedeutet übersetzt so viel wie „schwarz geschmiedet“ (wörtliche Übersetzung: Kuro = schwarz, Uchi = schmieden/geschmiedet) und ist der rustikalste Klingen-Finish.
Beim traditionellen Kuro-Uchi-Finish wird die schwarze Schmiedehaut, die beim Schmieden entsteht, drangelassen und es wird nur der untere Teil der Klinge poliert. Solche Messer sind häufig preiswerter, da sie viele Arbeitsschritte sparen.
Neuere/moderne Verfahren nutzen auch andere Techniken, wie z.B. spezielle Öle oder andere Substanzen, die die Klinge beim Erhitzen schwarz färben.
Dadurch erhält man den charakteristischen Kuro-Uchi Look, bei dem der obere Teil der Klinge schwarz bzw. dunkelgrau ist.
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Nao Yamamoto Aogami #2 Kuro Santoku (165mm)
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Hatsukokoro Sumi Aogami #2 (B2) Kuro Santoku (165mm)
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