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Geeignete Messer zum Schnitzen und Schneiden von Kürbissen

welche messer zum schneiden und schnitzen von kuerbis

Das Schneiden von Kürbissen ist häufig nicht ganz einfach. Kochmesser haben eine zu dicke Klinge, die meisten japanischen Messer sind nicht robust genug und glatte Schneiden tun sich generell schwer mit dicken Schalen. Welche Messer sich für Kürbisse am besten eignen, erfahren Sie in diesem Artikel.

Inhaltsverzeichnis

Welche Messer eignen sich zum Schneiden von Kürbissen?

Für viele Menschen bedeutet Herbstzeit = Kürbiszeit. Kein Wunder! Aus Kürbissen lassen sich viele unterschiedliche Gerichte zaubern, sie sind reich an Vitaminen & Nährstoffen und sie gelten generell als sehr gesund. Einziges Problem: Sie lassen sich schwer schneiden. Damit die Kürbiszeit dadurch nicht getrübt wird, muss man einfach die richtigen Küchenmesser verwenden.

Brotmesser eignen sich am besten zum Schneiden ganzer Kürbisse & zum Durchdringen der Schale. Zum weiteren Schneiden & Zerkleinern eignen sich Nakiris am besten.

Brotmesser – Die besten Messer für Kürbisse

victorinox brotmesser

Kürbisse besitzen eine relativ dicke Schale, weshalb sich herkömmlich Messer mit glatten Klingen meistens sehr schwertun. Brotmesser besitzen jedoch in der Regel einen Wellenschliff, der mehr einer Säge ähnelt. Dieser Wellenschliff ist perfekt, um die dicke & harte Schale von Kürbissen zu durchtrennen und um den Rest des Kürbisses mühelose zu schneiden.

Wofür Brotmesser sonst noch verwendet werden können

Brotmesser sind außerdem echte Alleskönner. Sie gehören zu den wichtigsten Messern in der Küche und sollten in keiner Grundausstattung fehlen. Mit ihnen lassen sich alle Lebensmittel mit einer harten oder krustigen Schale schneiden, wie z.B.:

  • Brot
  • Kürbisse
  • Melonen
  • Ananasse
  • Lebensmittel mit harter Kruste, wie z.B. Ofenbraten

Im Gegensatz zu anderen Küchenmessern, müssen gute Brotmesser jedoch nicht teuer sein – im Gegenteil. Viele gute preiswerte Brotmesser schneiden besser, als so manch teure Brotmesser. Daher sind Brotmesser perfekt, um beispielsweise bei der Grundausstattung Geld zu sparen.

In meinem Brotmesser Test habe ich verschiedene Brotmesser getestet und verglichen. Das Victorinox Fibrox war in meinem Test das beste Brotmesser und kostet bei Amazon gerade mal um die 30 Euro.

Nakiris – eine weitere gute Wahl für Kürbisse

61yfGvtzvEL. AC SL1500

Das Nakiri ist eine japanische Messerform, die speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt wurde. Mit ihnen können ganze Kürbisse ebenfalls kleingeschnitten werden, allerdings sind Brotmesser (mit Wellenschliff) zum Durchdringen der Schale besser geeignet. Dafür sind Nakiris perfekt, zum weiteren Kleinschneiden und Zerteilen bereits geschnittener Kürbisse.

Leider werden Nakiris in der Küche viel zu häufig übersehen. Dabei sind Nakiris besonders gut für alle großen und harten Frucht- & Gemüsesorten mit hoher Dichte, bei denen sich herkömmliche Küchenmesser schwertun. Aufgrund der sehr dünn ausgeschliffenen Klinge, erzeugen Nakiris beim Schneiden sehr wenig Widerstand und sind deshalb perfekt für:

  • Große Zwiebeln
  • Kohlgemüse
  • Großes Gemüse mit hoher Dichte

Nakiris sind vor allem für Menschen geeignet, die sich größtenteils pflanzenbasiert oder vegan ernähren. Bei einer pflanzenbasierten Ernährung sollte ein Nakiri definitiv zu Grundausstattung gehören.

Santokus als Alternative zu Nakiris

santoku

Santokumesser können ebenfalls zum Kleinschneiden & weiteren Verarbeiten bereits geschnittener Kürbisse verwendet werden. Santokus sind Allzweckmesser, mit dem Schwerpunkt auf Gemüse. Ihre Klingen sind dünner, als beispielsweise bei Kochmessern, sodass beim Schneiden weniger Widerstand erzeugt wird und sie somit einfacher durch den bereits geschnittenen Kürbis schneiden.

Wie bei allen Messern, ist aber die Qualität & die Schärfe eines Santokus wichtig. Leider sind viele preisgünstige & chinesische Santokus vergleichsweise dick, sodass solche Santokus keinen wirklichen Vorteil bei Kürbissen bringen.

Im direkten Vergleich eigenen sich Nakiris jedoch deutlich besser für Kürbisse.

Geeignete Messer zum Schnitzen von Kürbissen

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Prinzipiell können Kürbisse mit allen Messern geschnitzt werden, die eine sehr spitze und gerade Klinge besitzen. Dabei ist es zusätzlich vorteilhaft, wenn die Klinge – genau wie beim Brotmesser – gezackt ist oder einen Wellenschliff besitzt. Folgende Messer eignen sich zum Schnitzen von Kürbissen:

  • Gezacktes Steakmesser
  • Gezacktes Gemüsemesser
  • Jedes spitze Messer mit gezackter Klinge, wie z.B. solche hier bei Amazon

Je nach Art & Form des Messers, kann die Gefahr bestehen, dass man beim Schnitzen des Kürbisses leicht abrutschen kann. Daher können spezielle Schnitzmesser & Schnitzwerkzeuge für Kürbisse in den meisten Fällen besser geeignet sein.

Wer Kürbisse zu Halloween häufiger schnitzt, dann sind spezielle Schnitzmesser und Schnitzwerkzeuge für Kürbisse besser geeignet. Diese Schnitzmesser für Kürbisse sind in der Regel nicht teuer, sie besitzen verschiedene Formen und sind speziell an Eigenschaften (dicke, harte Schale mit weichem Innerem) angepasst.

Wer sich für so ein Schnitzset interessiert, dann ist beispielsweise sind solche Schnitzsets bei Amazon gut geeignet.

Dominic

Dominic

Seit über 15 Jahren leidenschaftlicher Hobbykoch, Messerliebhaber und der Autor hinter Messer Mojo.

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