Geeignete Messer zum Schnitzen & Schneiden von Kürbissen
- Von Dominic Groblewski
- Zuletzt aktualisiert: Februar 15, 2024
Das Schneiden von Kürbissen ist häufig nicht ganz einfach. Kochmesser haben eine zu dicke Klinge, die meisten japanischen Messer sind nicht robust genug und glatte Schneiden tun sich generell schwer mit dicken Schalen. Welche Messer sich für Kürbisse am besten eignen, erfahren Sie in diesem Artikel.
Inhaltsverzeichnis
Welche Messer eignen sich zum Schneiden von Kürbissen?
Für viele Menschen bedeutet Herbstzeit = Kürbiszeit. Kein Wunder! Kürbisse sind gesund, reich an Vitaminen & Nährstoffen und aus ihnen lassen sich viele unterschiedliche Gerichte zaubern. Einziges Problem: Sie lassen sich schwer schneiden. Damit die Kürbiszeit dadurch nicht getrübt wird, muss man einfach die richtigen Küchenmesser verwenden.
Auf einen Blick
Zum Schneiden von Kürbissen mit dicker Schale eignen sich Brotmesser am besten. Für kleinere Kürbisse mit dünner Schale, eignen sich Nakiris, Santokus oder Kochmesser am besten.
Brotmesser – Die besten Messer für Kürbisse mit harter Schale
Kürbisse besitzen eine relativ dicke Schale, weshalb sich herkömmliche Messer mit glatten Klingen meistens sehr schwertun. Brotmesser besitzen jedoch in der Regel einen Wellenschliff, der mehr einer Säge ähnelt. Dieser Wellenschliff ist perfekt, um die dicke & harte Schale von Kürbissen zu durchtrennen und um den Rest des Kürbisses mühelos zu schneiden.
Wofür Brotmesser sonst noch verwendet werden können
Brotmesser sind außerdem echte Alleskönner. Sie gehören zu den wichtigsten Messern in der Küche und sollten in keiner Grundausstattung fehlen. Mit ihnen lassen sich alle Lebensmittel mit einer harten oder krustigen Schale schneiden, wie z.B.:
- Brot
- Kürbisse
- Melonen
- Ananasse
- Lebensmittel mit harter Kruste, wie z.B. Ofenbraten
Im Gegensatz zu anderen Küchenmessern, müssen gute Brotmesser jedoch nicht teuer sein – im Gegenteil. Viele gute preiswerte Brotmesser schneiden besser, als so manch teure Brotmesser. Daher sind Brotmesser perfekt, um beispielsweise bei der Grundausstattung Geld zu sparen.
In meinem Brotmesser Test habe ich verschiedene Brotmesser getestet und verglichen. Das Tojiro F-737 Brotmesser und das Victorinox Fibrox @Amazon gehörten zu den besten getesteten Brotmessern und kosten nicht mehr als 50 Euro.
Nakiris – eine weitere gute Wahl für Kürbisse
Das Nakiri ist eine japanische Messerform, die speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt wurde. Mit ihnen können ganze Kürbisse ebenfalls kleingeschnitten werden, allerdings sind Brotmesser (mit Wellenschliff) zum Durchdringen der Schale besser geeignet. Dafür sind Nakiris perfekt, zum weiteren Kleinschneiden und Zerteilen bereits geschnittener Kürbisse.
Leider werden Nakiris in der Küche viel zu häufig übersehen. Dabei sind Nakiris besonders gut für alle großen und harten Frucht- & Gemüsesorten mit hoher Dichte, bei denen sich herkömmliche Küchenmesser schwertun. Aufgrund der sehr dünn ausgeschliffenen Klinge, erzeugen Nakiris beim Schneiden sehr wenig Widerstand und sind deshalb perfekt für:
- Große Zwiebeln
- Kohlgemüse
- Großes Gemüse mit hoher Dichte
Nakiris sind Gemüsemesser und sind ideal für alle, die sich größtenteils pflanzenbasiert oder vegan ernähren. Bei einer pflanzenbasierten Ernährung sollte ein Nakiri definitiv zu Grundausstattung gehören.
Santokus als Alternative zu Nakiris
Santokumesser können ebenfalls zum Kleinschneiden & weiteren Verarbeiten bereits geschnittener Kürbisse verwendet werden. Santokus sind Allzweckmesser, mit dem Schwerpunkt auf Gemüse.
Ihre Klingen sind häufig dünner, als beispielsweise bei Kochmessern, sodass beim Schneiden weniger Widerstand erzeugt wird und sie somit einfacher durch den bereits geschnittene Kürbisstücke schneiden.
Wie bei allen Messern, ist aber die Qualität eines Santokus wichtig. Leider sind viele preisgünstige & chinesische Santokus vergleichsweise dick, sodass solche Santokus keinen wirklichen Vorteil bei Kürbissen bringen, daher sollte man am besten nur japanische Santokus kaufen.
Im direkten Vergleich eigenen sich Nakiris jedoch deutlich besser für Kürbisse.
Kochmesser ebenfalls für Kürbisse geeignet
Sollte keines der oben genannten Messer vorhanden sein, dann eignen sich Kochmesser ebenfalls gut zum Schneiden von Kürbissen, vor allem für Kürbisse mit weicher Schale. Damit das Kochmesser gut durch die Schale kommt, muss es jedoch scharf sein. Bei Kürbissen mit dicker Schale, wird es sich dennoch schwertun.
Geeignete Messer zum Schnitzen von Kürbissen
Zum Schnitzen von Kürbissen eignen sich spitze gezackte Messer am besten.
Prinzipiell können Kürbisse mit allen Messern geschnitzt werden, die eine sehr spitze und gerade Klinge besitzen. Dabei ist es zusätzlich vorteilhaft, wenn die Klinge – genau wie beim Brotmesser – gezackt ist oder einen Wellenschliff besitzt. Folgende Messer eignen sich zum Schnitzen von Kürbissen:
- Gezacktes Steakmesser
- Gezacktes Gemüsemesser
- Jedes spitze Messer mit gezackter Klinge, wie z.B. solche hier bei Amazon
Je nach Art & Form des Messers, kann die Gefahr bestehen, dass man beim Schnitzen des Kürbisses leicht abrutschen kann. Daher können spezielle Schnitzmesser & Schnitzwerkzeuge für Kürbisse in den meisten Fällen besser geeignet sein.
Wer Kürbisse zu Halloween häufiger schnitzt, dann sind spezielle Schnitzmesser und Schnitzwerkzeuge für Kürbisse besser geeignet. Diese Schnitzmesser für Kürbisse sind in der Regel nicht teuer, sie besitzen verschiedene Formen und sind speziell an Eigenschaften (dicke, harte Schale mit weichem Innerem) angepasst.
Wer sich für so ein Schnitzset interessiert, dann ist beispielsweise sind solche Schnitzsets bei Amazon gut geeignet.
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Dominic Groblewski
Seit über 15 Jahren leidenschaftlicher Hobbykoch, Messerliebhaber und der Autor hinter Messer Mojo. Zusätzlich biete ich hochwertige Messer & Zubehör in meinem Online Shop an.
